Hjem OpskrifterDampede fladfiskeruller med grov rodfrugtmos, friskt grønt og urter

Dampede fladfiskeruller med grov rodfrugtmos, friskt grønt og urter

Name: Dampede fladfiskeruller med grov rodfrugtmos, friskt grønt og urter
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 450 g rødspættefileter (eller anden fladfisk); 2 dl vand; 2 dl hvidvin; 1 dl opblandet koncentreret fiskefond; 2 søde kartofler; 300 g knoldselleri; 200 g kartofler; 20 g smør; 1 dl mælk; 1 dl persille (hakket); 0.5 tsk salt; 0.5 tsk friskkværnet peber; 2 små rødbeder (evt. gule beder eller bolsjebeder); 2 gulerødder; 50 g porrer; 1 citron; 1 dl frisk timian; 1 dl frisk dildkvist; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk friskkværnet peber

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

450 g rødspættefileter (eller anden fladfisk)
2 dl vand
2 dl hvidvin
1 dl opblandet koncentreret fiskefond

Rodfrugtmos

2 søde kartofler
300 g knoldselleri
200 g kartofler
20 g smør
1 dl mælk
1 dl persille (hakket)
0.5 tsk salt
0.5 tsk friskkværnet peber

Grønt

2 små rødbeder (evt. gule beder eller bolsjebeder)
2 gulerødder
50 g porrer
1 citron
1 dl frisk timian
1 dl frisk dildkvist
0.5 tsk salt
0.5 tsk friskkværnet peber

Sådan gør du

1.
Skræl og skær søde kartofler, knoldselleri og kartofler i tern.
2.
Kog kartofler og selleri i saltet vand, indtil de er møre.
3.
Brug en kartoffelmoser og tilsæt smør, mælk, persille, salt og friskkværnet sort peber.
4.
Mos, indtil du har en grov kartoffelmos.
5.
Rul fiskefileterne i roulader, og brug en tandstik til at ”lukke” dem.
6.
Drys med salt og friskkværnet sort peber.
7.
Læg i et ovnfast fad, og hæld vand, fiskefond og hvidvin i bunden.
8.
Tilbered i en forvarmet ovn cirka 10-15 minutter ved 160 grader.
9.
Skær beder, gulerødder og porrer i fine strimler.
10.
Bland med citron, timian, salt og friskkværnet sort peber.
11.
Anret grov rodfrugtmos, fladfiskeruller og grønt på tallerkner.
12.
Pynt med citronbåde, lidt ekstra timian, dild og servér straks!.

Fisk og skaldyr Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7872 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

273 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.8 g
Protein:	34.8 %	5.6 g
Kulhydrat:	45.7 %	7.4 g
Fedt:	12.3 %	0.9 g
Alkohol:	7.2 %	0.7 g

;