Chiligryde med røget paprika, aubergine og linser

Hak løget fint og skær auberginen i grove tern.

Hak hvidløg fint.

Del chilien og fjern kernerne.

Hak halvdelen fint og gem resten til topping.

Varm olien i en gryde og steg løg og aubergine til de begynder at tage farve.

Tilsæt hvidløg sammen med spidskommen, begge slags paprika og tomatpasta.

Vend det rundt i grøntsagerne og tilsæt så vand og linser.

Kom 1 tsk groft salt i og krydr med peber.

Lad retten simre i 40-45 min. eller til linserne er møre.

Smag til med salt.

Skær rødløg i tynde strimler, hak resten af chilien og server chiligryden med en skefuld creme fraiche toppet med løg, koriander og chili.