Hjem OpskrifterCæsarsalat med ristet blomkål og croutoner

Cæsarsalat med ristet blomkål og croutoner

Name: Cæsarsalat med ristet blomkål og croutoner
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frokost
Ingredients: 500 g blomkål; 2 spsk olivenolie; 1 fed hvidløg; 1 tsk paprika; salt; sort peber; 150 g daggammelt hvedebrød f.eks. ciabatta; 1 romainesalat; 250 g cherrytomater; 2 ansjosfileter; 0.5 fed hvidløg; 1 tsk dijonsennep; 75 g mayonnaise; 2 spsk friskpresset citronsaft; 2 tsk engelsk sauce; 20 g fintrevet parmigiano reggiano; vand; salt; sort peber

Måltidstype:

Frokost

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

500 g blomkål
2 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
1 tsk paprika
salt
sort peber
150 g daggammelt hvedebrød f.eks. ciabatta
1 romainesalat
250 g cherrytomater

Cæsardressing

2 ansjosfileter
0.5 fed hvidløg
1 tsk dijonsennep
75 g mayonnaise
2 spsk friskpresset citronsaft
2 tsk engelsk sauce
20 g fintrevet parmigiano reggiano
vand
salt
sort peber

Sådan gør du

1.
Del blomkålen i buketter, og kom dem i et ovnfast fad.
2.
Vend dem med olivenolie, knust hvidløg, paprika og lidt salt og peber, og bag dem i 15 min. ved 200°C.
3.
Riv imens brødet i mindre stykker.
4.
Tag blomkålen ud af ovnen, og vend brødstykkerne i fadet, så brødet får krydderi og olie på sig.
5.
Steg færdig i ovnen i 5-6 min. til brødet er sprødt.
6.
Snit salaten i grove stykker, og halvér tomaterne.
7.
Til dressing hakkes ansjoser fint og blandes med knust hvidløg, sennep, mayonnaise, citronsaft, engelsk sauce og parmesan.
8.
Juster konsistensen med lidt vand, og smag til med salt og peber.
9.
Anret salat og tomater i et fad, og top med ovnristet blomkål og croutoner.
10.
Kom dressing på.

SPISETID opskrift Salater Frokost Hovedret Salater

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6018 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

421 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.9 g
Protein:	11.6 %	2.9 g
Kulhydrat:	29.4 %	7.3 g
Fedt:	59 %	6.7 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;