Butterchicken med kikærter, basmatiris, broccoli og limemarineret rødkål

Skær kyllingen i tern og kom det i en skål.

Vend det sammen med gurkemeje, garam masala og korianderfrø og krydr med salt og peber.

Hak løg, hvidløg og ingefær fint.

Varm olien i en sauterpande og brun kødet godt på alle sider.

Tag kyllingen op og læg løg, hvidløg og ingefær i.

Tilsæt hakkede tomater og kikærter inklusive det vand, de ligger i.

Kom kyllingen tilbage i gryden og lad retten simre uden låg i 15 min.

Trim imens bunden af broccolien og damp den i en gryde med lidt vand i bunden i 5 min.

Snit rødkålen fint og vend den sammen med frisk koriander og saften fra halvdelen af limen.

Hak mandlerne groft.

Skyl risene i en sigte med koldt vand.

Kom dem i en gryde med 5 dl vand og lidt salt og lad risene simre under låg i 12 min.

Lad dem herefter trække i 10 min.

Rør til sidst fløden i saucen og smag til med salt.

Drys mandlerne over.

Servér sammen med ris, broccoli og rødkålssalat og evt. koriander, chili og limebåde.