Burger med braiseret gris og senneps-citronmayo

Brun kødet på alle sider i en pande med smør.

Tag det op, og kom det i et ovnfast fad eller i en gryde med låg.

Hak skalotteløg og hvidløg fint, og rør det sammen med sennep, koriander, salt og godt med sort peber.

Gnid blandingen på begge sider af kødet, kom vand i bunden og steg kødet under låg i ovnen i 1½-2 timer, til det er mørt.

Rør mayonnaise sammen med sennep, citronskal og citronsaft, og smag til med sort peber.

Lun briochebollerne, og smør dem med mayonnaisen.

Kom skiver af kød i bollerne, sammen med salatblade og drueagurk i skiver.