Brunkage cheesecake

Til bunden knuses brunkagerne i en foodprocessor eller i en pose.

Smelt smørret, og bland det med de knuste kager.

Pres det herefter ned i bunden af en springform på ca. 22 cm beklædt med bagepapir i bunden og kageplast på indersiden af kanten.

Brug bunden af et glas til at presse bunden godt sammen.

Sæt formen i fryseren, mens du laver fyldet.

Kom husblassen i en skål med koldt vand, og lad den blive blød.

Rør imens flødeost sammen med græsk yoghurt, ahornsirup, flormelis og krydderier.

Sørg for, at der ikke er flormelisklumper.

Varm ½ dl vand op til kogepunktet.

Vrid vandet af husblassen, og smelt den i en skål sammen med det kogende vand.

Rør en skefuld ad gangen af flødeostecremen i skålen med smeltet husblas, så den langsomt køles ned og får samme temperatur som resten af cremen.

Rør den nu sammen med resten af cremen.

Pisk fløden til skum, og vend den forsigtigt i ostecremen.

Kom den herefter i springformen, og sæt den på køl i mindst 4 timer, så den kan sætte sig.

Rist mandelflagerne gyldne i en tør pande i 4-5 min.

Tag kagen ud af springformen, og sæt den på et fad.

Pynt med mandelflager og brunkager.