Bagt hokkaido fyldt med couscoussalat

Flæk græskarrene, og brug en spiseske til at skrabe kernerne ud.

Skær stilken af toppene.

Smør græskarrene på indersiden med 1 spsk. af olien, og krydr med salt og peber.

Læg dem med skærefladen opad i et ovnfast fad, og bag dem i 45 min. ved 180 °C.

Kog vandet op, og tilsæt lidt salt.

Kom couscous i, kom låg på, og sluk for varmen.

Lad din couscous trække i 10 min., og løsn så op i den med en gaffel.

Snit hvidkålen fint, og hak persillen groft.

Varm resten af olien i en pande, og svits kålen ved middel varme i 10 min.

Krydr med lidt salt og peber, og vend kålen sammen med couscous, persille, citronsaft og tranebær.

Hvis der er væske i bunden af de bagte græskar, kommes den også i din couscous.

Kom couscoussalaten i de bagte græskar.

Rør aioli sammen med fraiche, og smag til med lidt salt.

Hæld dressingen over salaten.