Meny.dkKØB VIN
search
icon
Find butik
LOG IND
icon
UGENS AVIS
Meny
HjemOpskrifterAspargeskartofler med granatæblekerner og sprød parmaskinke

Aspargeskartofler med granatæblekerner og sprød parmaskinke

Måltidstype:
Tilbehør
Samlet tid:
30-60 min
Del med en ven

Ingredienser

4 personer
  • 850 g aspargeskartofler
  • 1 grøn squash i skiver, grillet
  • 1 rødløg i tynde både
  • 1 granatæble i kerner
  • 100 g frisk gedeost i mindre stykker
  • 2 dl groft hakket dild
  • 6 skiver stegte parmaskinke
dressing
  • 1 dl olivenolie
  • 3 spsk hvid balsamicoeddike
  • salt & friskkværnet peber

SÅDAN GØR DU

  • 1.
    Kog kartofler til de er møre og stadig faste.
  • 2.
    Skylles i koldt vand.
  • 3.
    Skæres i passende stykker efter smag.
  • 4.
    Halver granatæblet, bank på overfladen så kernerne drysser ud i hånden, over en skål med en ske eller grydeske.
  • 5.
    Rist skiver af parmaskinke i ovn ved 200 grader i ca. 8-10 min. til de er sprøde.
  • 6.
    Grill squashskiverne på en varm grillpande og lad dem køle lidt af.
  • 7.
    Anret på 4 flotte tallerkener.
  • 8.
    Kartofler, grillet squash, rødløg, granatæblekerner, gedeost, dild og drys med stykker af sprød parmaskinke.
  • 9.
    Ryst olivenolie, lys balsamico, salt og peber sammen.
  • 10.
    Fordel dressingen over de anrettede salater.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
8564 kj / 2047 kcal
Næringsindhold pr. 100g
598 kj / 143 kcal
Energifordeling
ENERGIFORDELINGNÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber: 1.0 g
Protein: 11.2 %3.9 g
Kulhydrat: 38 %13.3 g
Fedt: 50.8 %8.2 g
Alkohol: 0 %0.0 g
;