Hjem OpskrifterAsparges hotdog med skagenröre i brioche

Asparges hotdog med skagenröre i brioche

Name: Asparges hotdog med skagenröre i brioche
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 2 bundter grønne asparges; 4 brioche hotdogbrød; 200 g rejer; 100 g creme fraiche 18%; 75 g mayonnaise; 2 spsk fintklippet purløg + ekstra til pynt; 2 spsk finthakket frisk kørvel + ekstra til pynt; 1 tsk revet citronskal (usprøjtet); 50 g ørredrogn; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk sort peber

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

Ingredienser

2 bundter grønne asparges
4 brioche hotdogbrød
200 g rejer
100 g creme fraiche 18%
75 g mayonnaise
2 spsk fintklippet purløg + ekstra til pynt
2 spsk finthakket frisk kørvel + ekstra til pynt
1 tsk revet citronskal (usprøjtet)
50 g ørredrogn
0.5 tsk salt
0.5 tsk sort peber

Sådan gør du

Fremgangsmåde

1.
Knæk bunden af aspargesene og blancher dem i letsaltet vand i 5 min.
2.
Lad dem dryppe af i en sigte.
3.
Sigt lagen fra rejerne og dup dem tørre med køkkenrulle.
4.
Rør creme fraiche sammen med mayonnaise, purløg, kørvel og citronskal og smag til med salt og peber.
5.
Vend rejerne og ørredrognen i dressingen.
6.
Lun hotdogbrødene og læg 4-5 asparges i hvert brød.
7.
Top med skagenröre og pynt med ekstra krydderurter.

Grill SPISETID opskrift Snack og tapas Sandwich Fisk og skaldyr Forår Sommer Forret Frokost Hurtig

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6529 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

582 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.2 g
Protein:	19.9 %	6.8 g
Kulhydrat:	28.4 %	9.7 g
Fedt:	51.7 %	8.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;