Hjem OpskrifterWienerschnitzel med rødbedecreme, spinat og pastinakfritter

Wienerschnitzel med rødbedecreme, spinat og pastinakfritter

Name: Wienerschnitzel med rødbedecreme, spinat og pastinakfritter
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2 spsk hvedemel; 2 spsk bredbladet persille; salt og friskkværnet peber; 4 kalveschnitzler ca. 900 g.; 2 spsk olivenolie; 400 g skrællet rødbeder skåret i mindre stykker; 40 g friske gedeoste eller fetaost med lav fedt %; salt og friskkværnet peber; 100 g skyllede babyspinatblade; 800 g skrællede pastinakker skåret i lange stave; 2 spsk olivenolie; 2 spsk friskpresset citronsaft

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2 spsk hvedemel
2 spsk bredbladet persille
salt og friskkværnet peber
4 kalveschnitzler ca. 900 g.
2 spsk olivenolie

rødbedecreme:

400 g skrællet rødbeder skåret i mindre stykker
40 g friske gedeoste eller fetaost med lav fedt %
salt og friskkværnet peber
100 g skyllede babyspinatblade

pastinakfritter:

800 g skrællede pastinakker skåret i lange stave
2 spsk olivenolie
2 spsk friskpresset citronsaft

Sådan gør du

1.
Blend rødbeder sammen med gedeost i en foodprocessor og smag til med salt og peber.
2.
Fordel pastinakstave i en bradepande og vend dem med olie, citronsaft samt salt og peber.
3.
Steg fritterne i ovnen ved 200° (varmluft) i ca. 30 minutter eller til de er gyldne og sprøde.
4.
Vend et par gange undervejs.
5.
Bank kødet fladt mellem to stykker madfilm.
6.
Bland hvedemel med hakket persille samt salt og peber.
7.
Vend wienerschnitzlerne med melblandingen og steg dem i olie på en pande, ca. 2 minutter på hver side.
8.
Server med fritter, rødbedecreme og frisk spinat.

Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

8182 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

400 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.1 g
Protein:	32.7 %	7.7 g
Kulhydrat:	32.6 %	7.7 g
Fedt:	34.7 %	3.8 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;