Wienerschnitzel med brasede kartofler

Skær kartoflerne i skiver og steg dem ved middel varme i en stor pande med 50 g smør.

Krydr med salt og peber, og drys timian over.

Steg i ca. 15 min., til nogle af kartoflerne bliver gyldne.

Hold kartoflerne lune, mens du laver wienerschnitzlerne.

Krydr kødet med salt og peber, og vend det først i mel, så sammenpisket æg og til sidst rasp.

Smelt resten af smørret i en stor pande sammen med olien.

Der skal være rigeligt med fedtstof for at få den sprødeste panering.

Steg schnitzlerne ved middel varme i 5-6 min. pr. side.

Server toppet med en ”dreng” af en skive citron med benfri sild, kapers og peberrod.

Lun ærterne i en gryde med lidt vand i bunden i 5-6 min.