Vinterkødboller med kanel og urter

Rør oksekødet med salt.

Kom kanel, rosmarin og peber i.

Tilsæt mælk lidt efter lidt.

Rør rasp i og lad farsen hvile tildækket i ca. 15 min.

Varm olie på en stor pande.

Svits løg, laurbærblade, stødt fennikel frø, selleri, gulerødder og hvidløg i ca. 5 min., ved jævn varme.

Tilsæt rødvin og lad den koge næsten væk.

Hæld hakkede tomater og oksebouillon i gryden og lad saucen simre under låg i 20 min.

Smag til med salt og kværnet peber.

Form med en ske ca. 20 små kødboller og steg dem brune på en pande med olie i ca. 3-4 min.

Tilsæt kødbollerne til saucen og lad dem simre med i gryden i ca. 10 min. uden låg.

Server med drys af fint hakket bladselleri blade og brød.