Vegetarbolognese med svampe og linser

Rens svampene, og hak dem groft.

Skær løg, bladselleri og gulerod i små tern, og hak hvidløget.

Varm olien i en sauterpande, og svits svampene.

Kom løg, bladselleri og gulerod i, og steg i 5 min.

Tilsæt hvidløg, og steg et par minutter.

Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i panden med balsamicoeddike, laurbærblade, hakkede tomater, vand og oregano.

Krydr med salt og peber, og lad retten simre under låg i 40 min.

Rør i det af og til, og tilsæt mere væde, hvis det koger ind.

Smag til, og server med spaghetti og parmesanost.