Hjem OpskrifterVarmrøget laks med hvidløg, citron og peber

Varmrøget laks med hvidløg, citron og peber

Name: Varmrøget laks med hvidløg, citron og peber
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 kg laksefilet med skind; 1.5 spsk flagesalt; 2 tsk sukker; 4 fed hvidløg; revet skal fra 1 citron (usprøjtet); 5 tsk groftkværnet peber

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

6 personer

1 kg laksefilet med skind
1.5 spsk flagesalt
2 tsk sukker
4 fed hvidløg
revet skal fra 1 citron (usprøjtet)
5 tsk groftkværnet peber

Sådan gør du

1.
Du skal bruge røgsmuld til denne opskrift. Drys fisken med salt og sukker og lad den trække natten over i køleskabet.
2.
Skyl saltblandingen af og dup fisken tør.
3.
Læg den i en alubakke eller på dobbelt lag sølvpapir.
4.
Knus hvidløg og bland med citronskal og peber.
5.
Fordel blandingen på laksen.
6.
Fugt bøgesmuldet med lidt vand og tænd op i en kuglegrill med kul kun i den ene side, så fisken kan være i den anden side.
7.
Når grillen er varm, sættes fisken i den side, hvor der ikke er kul.
8.
Hæl det fugtige røgsmuld over de varme kul og kom låget på grillen.
9.
Lad fisken være i grillen i 15-20 min.
10.
Spises varm eller kold med f.eks. creme fraiche dressing og rugbrød.

Fisk og skaldyr SPISETID opskrift Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

9297 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

787 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.5 g
Protein:	37.5 %	17.3 g
Kulhydrat:	5.6 %	2.6 g
Fedt:	56.9 %	12.1 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;