Varmrøget laks med fennikel-aspargessalat og hvidvinsdressing

Name: Varmrøget laks med fennikel-aspargessalat og hvidvinsdressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frokost
Ingredients: ½ dl hvidvin; 2 dl creme fraiche 18%; 2 tsk sød fransk sennep; 1 tsk revet citronskal (usprøjtet); salt og sort peber; 1 fennikel; 1 bundt grønne asparges; saft fra ½ citron (usprøjtet); 250 g varmrøget laks

Måltidstype:

Frokost

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

½ dl hvidvin
2 dl creme fraiche 18%
2 tsk sød fransk sennep
1 tsk revet citronskal (usprøjtet)
salt og sort peber
1 fennikel
1 bundt grønne asparges
saft fra ½ citron (usprøjtet)
250 g varmrøget laks

SÅDAN GØR DU

1.
Rør en dressing af creme fraiche, hvidvin, sennep og citronskal.
2.
Smag til med salt og peber.
3.
Skær fennikel i meget tynde skiver (brug evt. et mandolinjern).
4.
Skær asparges i tynde skiver på skrå.
5.
Vend grøntsagerne med citronsaft og smag til med salt og peber.
6.
Server med varmrøget laks og dressing.

Fisk og skaldyr Frokost

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

3761 kj / 899 kcal

Næringsindhold pr. 100g

342 kj / 82 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.0 g
Protein:	31.1 %	6.3 g
Kulhydrat:	12.3 %	2.5 g
Fedt:	52.8 %	4.9 g
Alkohol:	3.8 %	0.4 g

;