Tyrkisk pizza med lam (pide)

Rør gær ud i vand og tilsæt salt, sukker og olivenolie.

Ælt melet i til du har en fugtig og smidig dej.

Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 1½ time.

Skær peberfrugt, løg og tomater i små tern og bland med det hakkede kød, chiliflager, salt, allehånde, kanel, hakket persille og pinjekerner og krydr med salt og peber.

Del dejen i 6 og rul hvert stykke ud til et aflangt stykke.

Læg hvert stykke dej på en bageplade og fordel kødfyldet over.

Bages i 12-15 min. ved 250 gr.

Til salat skæres agurk og tomater i små tern og blandes med radiser i tynde skiver og grofthakket dild og persille.

Vend med citronsaft og olie og smag til med salt og peber.

Kom salaten over de friskbagte pizzaer.