Ingredienser
9 personer
- 200 g hvidkål
- 200 g gulerødder (ca. 3 stk)
- 1 porre
- 1 stort løg
- 1 spsk olivenolie
- 500 g hakket oksekød eller kylling
krydderiblanding:
- 1.5 tsk salt
- 2 tsk mildt chilipulver
- 0.5 tsk sort peber
- 0.25 tsk stødt spidskommen
- 0.25 tsk fennikelfrø
- 0.25 tsk stødt koriander
- 0.25 tsk stødt kanel
- 0.25 tsk stødt gurkemeje
- 1 dl ært
dej:
- 300 g hvedemel
- 5 dl vand
- 1 tsk salt
- 20 g smør
- 2 æggehvider
- 200 g rasp
- 0.5- 1 liter fritureolie
Sådan gør du
- 1.Skræl og riv gulerødderne.
- 2.Snit hvidkål, porre og løg fint.
- 3.Bland alle krydderierne sammen.
- 4.Varm olivenolien og brun løgene.
- 5.Tilsæt kød og krydderiblanding.
- 6.Når kødet er brunet, tilsæt da hvidkål, porre, løg og ærter.
- 7.Lad det småsimre i 15 min. og lad det herefter afkøle.
- 8.Bland mel, vand og salt i en skål.
- 9.Steg dejen i smør på en pande, som man gør det med pandekager, men steg kun dejen på den ene side.
- 10.Tag dejen af panden med den ubagte side opad, og kom kødfyldet midt på pandekagen.
- 11.Fold den sammen og fortsæt fremgangsmåden til dej og fyld er opbrugt.
- 12.Vend forårsrullerne i æggehvider og derefter i rasp.
- 13.Varm fritureolien i en gryde, og steg rullerne til de er lysebrune.
- 14.Energi pr. person: 4041KJ/965Kcal.
- 15.Næringsindhold pr. 100 g: Protein: 7,2 g.
- 16.Kulhydrat: 17,8 g.
- 17.Fedt: 7,5 g.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
46866 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
1451 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.6 g | |
| Protein: | 6 % | 5.1 g |
| Kulhydrat: | 14.2 % | 12.1 g |
| Fedt: | 79.8 % | 31.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |