Hjem OpskrifterSvampesuppe med blomkål og purløg

Svampesuppe med blomkål og purløg

Name: Svampesuppe med blomkål og purløg
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 500 g blomkål renset og skåret i buketter; 25 g smør; 1 skrællet bagekartoffel i tern; 100 g hakket zittauerløg; 150 g rensede svampe skåret i mindre stykker; 5 g olivenolie; ½ liter hønsebouillon; 4 dl sødmælk; 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; salt & friskkværnet peber; 150 g rensede østershatte til fyld i suppen; 10 g hakket purløg; groft brød

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

500 g blomkål renset og skåret i buketter
25 g smør
1 skrællet bagekartoffel i tern
100 g hakket zittauerløg
150 g rensede svampe skåret i mindre stykker
5 g olivenolie
½ liter hønsebouillon
4 dl sødmælk
2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
salt & friskkværnet peber
150 g rensede østershatte til fyld i suppen
10 g hakket purløg
groft brød

SÅDAN GØR DU

1.
Tilberedning: Smelt smør ved lav varme i gryden sammen med blomkål, kartofler og løg.
2.
Læg låg på gryden, og lad grønsagerne dampe ved lav varme i ca. 10 min. eller til de er bløde.
3.
Rist imens på en meget varm pande alle svampene i lidt olie – gerne af flere omgange.
4.
Sæt halvdelen til side, og hæld resten i gryden.
5.
Tilsæt bouillon og kog suppen op.
6.
Tilsæt derefter mælken og kog forsigtigt suppen op igen.
7.
Kog suppen igennem i ca. 15 min.
8.
Eller til grønsagerne er møre.
9.
Blend suppen med en stavblender og hæld derefter fløden i.
10.
Varm suppen igennem og smag til med salt og kværnet peber.
11.
Drys med purløg, de resterende svampe og servér med groft brød.

Grøntsager Klima Kærlig opskrift Suppe Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6907 kj / 1651 kcal

Næringsindhold pr. 100g

302 kj / 72 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.0 g
Protein:	11.4 %	2.0 g
Kulhydrat:	23.3 %	4.1 g
Fedt:	65.3 %	5.3 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;