Stikkelsbær chutney til ost
Ingredienser
8 personer
500 g stikkelsbær
1 løg
1 spsk. neutraltsmagende olie
1 spsk. sennepsfrø
½ tsk. korianderfrø (eller stødt koriander)
½ tsk. hele hvide peberkorn
1 tsk. revet usprøjtet appelsinskal
1 dl lagereddike
75 g rørsukker
½ tsk. groft salt
Sådan gør du
Nip blomsten af stikkelsbærrene og skær løget i små tern. Varm olien i en gryde og kom løg og stikkelsbær i. Svits det i et par minutter og tilsæt så sennepsfrø samt knuste korianderfrø og peberkorn. Steg videre et minut til sennepsfrøene begynder at poppe. Tilsæt så appelsinskal, eddike, sukker og salt og lad chutneyen simre i 15-20 min.
Tilsæt evt. lidt vand, hvis den koger tør. Hæld den på skoldede glas og lad køle af.
Energi pr. person: 244KJ/58,3 Kcal.
Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 0,9 g.
Kulhydrat: 15,2 g.
Fedt: 2,1 g.