Ingredienser
4 personer
- 2.5 g gær
- 5 g groft salt
- 1.25 dl vand
- 2 spsk olivenolie
- 225 g hvedemel
- 1 røget stenbider
- 150 g stenbiderrogn
- 1 rødløg
- 1 bundt purløg
- 200 g creme fraiche 38%
- maldon salt og sort peber
Sådan gør du
- 1.Opløs gær i vand og bland salt og olivenolie i.
- 2.Tilsæt melet og ælt dejen i 10 min. på maskine eller grundigt i hånden.
- 3.Form dejen til to flade boller og stil dem til hævning i en skål dækket med plastfolie et døgn i køleskabet.
- 4.Næste dag opvarmes ovnen til 250°C Brug gerne en pizzasten.
- 5.Form dejen til to tynde pizzabunde og bag dem 6-7 min. i den varme ovn.
- 6.Lad bundene køle en smule af.
- 7.Pluk kødet af stenbideren og skær løget i meget tynde strimler.
- 8.Smør creme fraiche på pizzabundene og top med stenbider, stenbiderrogn, løg og klippet purløg.
- 9.Krydr med salt og friskkværnet peber.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
7932 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
947 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.2 g | |
| Protein: | 8.7 % | 4.9 g |
| Kulhydrat: | 38.9 % | 21.6 g |
| Fedt: | 52.4 % | 13.4 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |