Stegte sild med rabarber og rødløg

Klip rygfinnen af sildefileterne. Smør sildene på indersiden med sennep og krydr med salt og peber. Fold dem én gang på tværs. Vend fisken i rugmel og steg i smør, ca. 2-3 min. pr. side. Læg fisken over i et fad.

Skær rabarber i skiver og kom i en gryde sammen med æblecidereddike, sukker, peberkorn, salt, korianderfrø og timian. Kog det op, til salt og sukker er opløst. Skær rødløg i tynde skiver og fordel over sildene. Hæld til sidst marinaden over og lad det trække i 30 min.

Pynt evt. med ekstra timian.

Energi pr. person: 1050KJ/251Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 9,8 g.
Kulhydrat: 8,6 g.
Fedt: 10,2 g.