Hjem OpskrifterStegte kammuslinger med grillede asparges og ramsløgcreme

Stegte kammuslinger med grillede asparges og ramsløgcreme

Name: Stegte kammuslinger med grillede asparges og ramsløgcreme
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 30 g smør til stegning; 400 g kammuslinger; havsalt; 6 friske rosmarinkviste; 1 bundt grønne asparges; 1½ dl mayonnaise; 1½ dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%; 1 bundt ramsløg grofthakket; 1 tsk citronskal (usprøjtet); salt & sort peber; groft brød

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

30 g smør til stegning
400 g kammuslinger
havsalt
6 friske rosmarinkviste
1 bundt grønne asparges

Ramsløgcreme:

1½ dl mayonnaise
1½ dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
1 bundt ramsløg grofthakket
1 tsk citronskal (usprøjtet)
salt & sort peber

Tilbehør:

groft brød

SÅDAN GØR DU

1.
Blend mayonnaise med ramsløg i stavblender til cremen er ensartet.
2.
Vend cremefraiche, citronskal, saft, salt og kværnet peber i.
3.
Lad kammuslingerne dryppe godt af på køkkenrulle.
4.
Knæk bunden af de grønne asparges og skyl dem.
5.
Varm en pande op med halvdelen af smørret og lad det bruse op.
6.
Steg halvdelen af kammuslinger ved medium varme til de er gyldne og kødet er hvidt i ca. 2 min. på hver side.
7.
Steg derefter den anden halvdel.
8.
Krydr med seasalt.
9.
Stik en rosmarinkvist igennem kammuslinger og server på kvist.
10.
Samtidig varmes en grillpande op, de hele grønne asparges grilles til de har fået grillstriber.
11.
Anret de grillede asparges på lune tallerkener sammen med kammuslinger på rosmarinspyd og ramsløgcreme.

Fisk og skaldyr Forret Nytår

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

8325 kj / 1990 kcal

Næringsindhold pr. 100g

749 kj / 179 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.7 g
Protein:	18.9 %	8.3 g
Kulhydrat:	3.8 %	1.7 g
Fedt:	77.3 %	15.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;