Stegt torsk med bacon, timian og svamperisotto
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 700 g torskefilet
- 8 skiver bacon
- 4 stilke friske timiankviste
svamperisotto:
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 finthakket skalotteløg
- 4 dl risottoris
- 1 dl hvidvin
- 12 dl grøntsagsbouillon
- 3 spsk olivenolie
- 40 g tørrede kantareller, udblødte
- 150 g østershatte i strimler
- salt & friskkværnet peber
- 150 g cherrytomater
- 100 g ærter
- 50 g revet parmesanost
SÅDAN GØR DU
- 1.Skær torsk i 4 portioner, fjern evt. ben og kom 2 stykker bacon i skiver omkring torsken.
- 2.Stik en stilk timian i mellem fisk og bacon.
- 3.Kom dem på bagepapir i et ovnfast fad.
- 4.Ovnbages ved 225 grader° i 13-15 minutter.
- 5.Til risotto: varm en stor gryde op med olivenolie og smør.
- 6.Sauter løg i 10 minutter uden at det bruner.
- 7.Kom risottoris ved og rør rundt med træske.
- 8.Kom hvidvin ved og lad det bruse op.
- 9.Stille og roligt hældes lidt grøntsagsbouillon ved under omrøring ved medium varme.
- 10.Imens ristes udblødte afdryppede kantareller på en pande med lidt olivenolie sammen med østershatte og krydr med lidt salt og peber.
- 11.Når al væden er rørt rundt efter cirka 20-25 minutter er risottoen cremet og lind.
- 12.Vend forsigtigt svampeblandingen i sammen med hele cherrytomater og fine ærter.
- 13.Lige inden servering vendes revet parmesanost i.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
13045 kj / 3118 kcalNæringsindhold pr. 100g
430 kj / 103 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.5 g | |
| Protein: | 27.7 % | 7.0 g |
| Kulhydrat: | 37.3 % | 9.4 g |
| Fedt: | 32.8 % | 3.8 g |
| Alkohol: | 2.2 % | 0.3 g |