Ingredienser
4 personer
- 1 kg stegeben fra gris
- 1.5 liter vand
- 2 terninger grøntsagsbouillon
- 4 laurbærblade
- 10 peberkorn
ølmarinade
- 3 dl øl (juleøl)
- 1 dl mørk sirup
- stykker af appelsin
- 3 stjerneanis
- 2 kanelstænger
- 5 hele nelliker
tilbehør
- sprød salat
- pynt: revet appelsinskal (usprøjtet)
Sådan gør du
- 1.Kom stegeben i en gryde, dæk med koldt vand, tilsæt bouillonterninger, laurbærblade og peberkorn.
- 2.Skummes af og simrer i ca. 45 min.
- 3.Tag dem op og lad dem dryppe af.
- 4.Fonden kan med fordel gemmes i fryseren.
- 5.Kog alle ingredienser sammen til øl marinaden.
- 6.Kog den ned til halv mængde, til det er sirupsagtig.
- 7.Vend stegeben i ølmarinade og lad det simre i 10 min til alle ben er glaseret.
- 8.Servér stegebenene sammen med sprød salat.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
10157 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
342 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 0.2 g | |
| Protein: | 33.7 % | 6.8 g |
| Kulhydrat: | 20.9 % | 4.2 g |
| Fedt: | 43.8 % | 4.1 g |
| Alkohol: | 1.6 % | 0.2 g |