Sprød glaseret landand med honning og citrus

Ovnen stilles på 190 grader.

Klargør anden.

Skyl den med koldt vand og dup den tør.

Rids brystskindet i ruder (ikke for tæt på kødet).

Gnid den med groft salt både indvendig og udvendig.

Bland ingredienserne til marinaden sammen.

Kom æble, valnødder og bladselleri i anden.

Bind lårene sammen med en bomuldssnor.

Kom anden i en bradepande og steg den med brystet øverst i 45 minutter.

Vend anden og steg den med brystet nederst i 45 minutter.

Vendes igen med brystet op og pensles nu med marinaden, gerne på hele anden.

Giv anden ydermere 1 time.

Pensl løbende anden med marinaden.

Lad den hvile i 10 minutter inden udskæring.

Servér med brunede kartofler og rødkålssalat.