Spicy thaisuppe med blåmuslinger

Gå muslingerne efter og kasser dem, der holder sig åbne, selv om du banker på dem.

Kog risnudlerne efter pakkens anvisning og skyl dem i koldt vand.

Hak hvidløg fint og steg det i olie sammen med ingefær og karrypasta.

Tilsæt muslinger og vend det rundt og kom så kokosmælk og vand i.

Kog det sammen i 5 min. til muslingerne åbner sig.

Smag til med fishsauce.

Snit forårsløg fint.

Fordel nudler og bønnespirer i suppeskåle og kom den varme muslingesuppe over.

Pynt med forårsløg, fintsnittet chili og koriander.

Server med limebåde.

Energi pr. person: 2353KJ/562Kcal

Næringsindhold pr. 100 g:

Protein: 4,3 g.

Kulhydrat: 7,8 g.

Fedt: 7,9 g.