Spareribs med gnocchi, sukkerærter, forårsløg og valnødder

Name: Spareribs med gnocchi, sukkerærter, forårsløg og valnødder
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2 kg (2 pakker) ribben fra gris; 100 g sukkerærter; 100 g forårsløg; 75 g valnøddekerner; 50 g rucolasalat; 20 g bredbladet persille; 20 g ristede solsikkekerner; 25 g parmesanost; 1 fed hvidløg; saft og skal af 1 citron (usprøjtet); ½ dl olivenolie; ½ dl vand; salt og friskkværnet peber; 2 spsk sesamfrø

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2 kg (2 pakker) ribben fra gris

gnocchi med grønt:

100 g sukkerærter
100 g forårsløg
75 g valnøddekerner

rucolapesto:

50 g rucolasalat
20 g bredbladet persille
20 g ristede solsikkekerner
25 g parmesanost
1 fed hvidløg
saft og skal af 1 citron (usprøjtet)
½ dl olivenolie
½ dl vand
salt og friskkværnet peber

pynt:

2 spsk sesamfrø

SÅDAN GØR DU

1.
Tilbered spareribs efter forskriften, ca. 30 minutter i ovnen ved 180°C.
2.
Skær dem i mindre stykker lige inden servering.
3.
Til rucolapestoen blendes rucola og bredbladet persille med solsikkekerner, parmesanost og hvidløg i en foodprocessor.
4.
Kom saft og skal af en citron i og tilsæt olivenolien i en tynd stråle, til pestoen har en ensartet konsistens.
5.
Tilsæt vand og smag til med salt og peber.
6.
Kog gnocchi til de er al dente.
7.
Bland gnocchi med rucolapestoen.
8.
Skær sukkerærter i strimler, snit forårsløg fint og hak valnødder groft.
9.
Vend det hele i gnocchi-blandingen.
10.
Pynt med sort sesam og anret med spareribs.

Svin Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

28317 kj / 6768 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1075 kj / 257 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		0.6 g
Protein:	22.3 %	14.1 g
Kulhydrat:	1.8 %	1.2 g
Fedt:	75.9 %	22.0 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;