Spaghetti bolognese med oksekød og grøntsager

Hak zittauerløg, hvidløg, selleri, zucchini og gulerødder i fine tern. Brun alle grøntsagerne på en varm stegepande sammen med olivenolie i cirka 5 minutter, eller til de har en let gylden farve.

Tilsæt nu det hakkede oksekød, og brun det godt af på panden. Tilsæt rødvin, tomatpasta og laurbærblade, og lad det koge i cirka 10 minutter. Tilsæt hakkede tomater og oksebouillon. Lad det simre i cirka 40 minutter, til kødet er mørt og har trukket smag fra grøntsagerne. 

Kog spaghetti for sig efter anvisning på pakken. Skær parmesan i flager. 

Servér spaghetti bolognese med flager af parmesan, rigeligt med friskkværnet sort peber og frisk basilikum.

Tip: Hvis du har grøntsager tilovers i køleskabet, kan du sagtens bruge disse - eksempelvis peberfrugt, svampe eller aubergine. 

Energi pr. person: 3304 kJ / 786 kcal

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 7,5 g
Kulhydrat: 14,5 g
Fedt: 3 g
Alkohol: 0,5 g