Hjem OpskrifterSous vide okseskank med rødbedesalat

Sous vide okseskank med rødbedesalat

Name: Sous vide okseskank med rødbedesalat
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 500 g okseskank; friskkværnet peber; groft salt; 400 g kogte rødbeder; 200 g rødløg; 200 g agurker; 200 g blåbær; 100 g Puck® salatost i blok; 50 g pinjekerner; 0.5 dl friskpresset appelsinsaft; 1 spsk honning; 1 spsk sød fransk sennep; 0.5 dl olivenolie; salt og sort peber

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

6 personer

500 g okseskank
friskkværnet peber
groft salt

rødbedesalat:

400 g kogte rødbeder
200 g rødløg
200 g agurker
200 g blåbær
100 g Puck® salatost i blok
50 g pinjekerner

dressing:

0.5 dl friskpresset appelsinsaft
1 spsk honning
1 spsk sød fransk sennep
0.5 dl olivenolie
salt og sort peber

Sådan gør du

1.
Tilbered okseskank i almindelig ovn i 45 minutter ved 160°C.
2.
Kog rødbeder til de er møre og pil skrællen af.
3.
Skær dem i tern.
4.
Skær rødløg i tynde både og agurk i halve måner uden kerner.
5.
Bræk salatosten i mindre stykker.
6.
Vend rødbedetern, rødløg, agurk, salatost og blåbær sammen til en salat.
7.
Ryst ingredienserne til dressingen sammen.
8.
Anret mindre stykker af okseskank og rødbedesalat på en tallerken.
9.
Pynt med ristede pinjekerner.
10.
Tip: Servér gerne med råstegte kartofler med timian og flagesalt.

Salater Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

10823 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

607 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.3 g
Protein:	35.5 %	12.7 g
Kulhydrat:	17.4 %	6.2 g
Fedt:	47.1 %	7.7 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;