Sous vide kalvecuvette med rustik tomatsalat og brødcroutoner
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
Sous vide kalvecuvette:
- 1 kalvecuvette (700 g)
Rustik tomatsalat:
- 4 tomater
- 250 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 100 g Arla Karolines Køkken® Salatost i blok (Udmeldt april 2018)
- 150 g kalamataoliven
- 50 g kapers
- 18 g bredbladet persille
- 3 spsk rødvinseddike
- 1 dl olivenolie
- 1 tsk havsalt
- ½ tsk sort peber
Brødcroutoner:
- 150 g lyst brød
- 1 dl olivenolie
- ½ tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgssalt
Pynt:
- 18 g bredbladet persille
SÅDAN GØR DU
- 1.Tilbered sous vide kalvecuvette efter forskriften.
- 2.Skær brød i tern.
- 3.Varm en pande op med oliven-olie, rist brødtern ved medium varme i ca. 10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- 4.Drys med røget paprika og hvidløgssalt.
- 5.Lad dem køle af på et stykke køkkenrulle.
- 6.Fjern kernerne i de solmodnede tomater og skær dem i grove tern.
- 7.Halvér cherrytomater og skær rødløg i tynde både.
- 8.Vend alle ingredienser til tomatsalaten sammen i en stor rustik skål.
- 9.Lige inden servering vendes de ristede brød-croutoner i.
- 10.Anret skiver af kalvecuvetten med tomatsalat og pynt med bredbladet persille.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
13315 kj / 3182 kcalNæringsindhold pr. 100g
567 kj / 136 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.0 g | |
| Protein: | 34.1 % | 11.4 g |
| Kulhydrat: | 14.1 % | 4.7 g |
| Fedt: | 51.8 % | 7.9 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |