Sous vide BBQ-marineret revelsben med coleslaw og spicy cashewnødder
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 1 revelsben (800 g)
coleslaw:
- 150 g gulerødder
- 150 g fennikler
- 150 g spidskål
- 150 g bladselleri
- saft af 0.5 citron (usprøjtet)
- 2 dl yoghurt 10%
- havsalt
- friskkværnet peber
spicy cashewnødder:
- 1 spsk brun farin
- 1 tsk hel spidskommen
- 0.5 tsk stødt gurkemeje
- 0.5 tsk paprika
- 0.5 tsk salt
- 0.5 dl vand
- 200 g cashewnødder
pynt:
- frisk koriander
Sådan gør du
- 1.Ovnstegning: 35 minutter ved 200°C.
- 2.Grill: 35 minutter ved indirekte varme.
- 3.Rids oversiden af kødet med en skarp kniv og tilbered sous vide BBQ marineret revelsben efter forskriften.
- 4.Varm en pande op med brun farin og lad det smelte.
- 5.Kom spidskommen, gurkemeje, paprika og salt i, hæld vand på panden og lad det koge op.
- 6.Vend cashewnødder i blandingen, og lad det riste ved medium varme.
- 7.Vend cashewnødderne løbende.
- 8.Kom de lune cashewnødder over på et stykke bagepapir til afkøling.
- 9.Riv gulerødder groft.
- 10.Hak fennikel, spidskål og bladselleri fint.
- 11.Bland alle grøntsager sammen og vend de øvrige ingredienser i.
- 12.Pynt coleslaw med koriander.
- 13.Skær revelsben i skiver og anret med coleslaw og ristede cashewnødder.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
6722 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
595 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 2.9 g | |
| Protein: | 13.5 % | 4.7 g |
| Kulhydrat: | 20.5 % | 7.2 g |
| Fedt: | 66 % | 10.6 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |