Sous vide BBQ-marineret grillbryst med kartoffelsalat og grov sennepsdressing
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 450 g (3 stk.) oksetværreb
kartoffelsalat:
- 200 g grønne asparges
- 900 g kogte nye kartofler
- 100 g radiser
- 1 rødløg
- 30 g rucolasalat
- 50 g store kapers med stilk
- 1 dl hakket frisk dild
grov sennepsdressing:
- 1 spsk grov sennep
- 1 spsk dijonsennep
- 1.5 spsk flydende honning
- 2 spsk æbleeddike
- 1 dl olivenolie
- havsalt
- friskkværnet peber
pynt:
- frisk dild
Sådan gør du
- 1.Ovnstegning: 15 minutter ved 220°C.
- 2.Grill: 5 minutter på hver side ved direkte varme.
- 3.Knæk asparges i enderne, hvor de knækker naturligt, og snit dem i mindre stykker.
- 4.Halvér de kogte kartofler, skær radiser i kvarte og hak rødløget fint.
- 5.Vend alle ingredienser sammen til kartoffelsalaten.
- 6.Pisk grovkornet sennep og dijonsennep med honning og æbleeddike.
- 7.Tilsæt olien i en tynd stråle, så dressingen hele tiden samler sig.
- 8.Smag til med salt og kværnet peber.
- 9.Vend dressingen sammen med kartoffelsalaten.
- 10.Pynt med dild.
- 11.Tilbered sous vide grillbryst efter forskriften.
- 12.Anret grillbryst med kartoffelsalat, og pynt med ekstra dild.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
12756 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
636 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.2 g | |
| Protein: | 12.7 % | 4.8 g |
| Kulhydrat: | 20.7 % | 7.7 g |
| Fedt: | 66.6 % | 11.4 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |