Hjem OpskrifterSommersød rabarbertærte med pistacie og kandiseret lime

Sommersød rabarbertærte med pistacie og kandiseret lime

Name: Sommersød rabarbertærte med pistacie og kandiseret lime
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Brød og kager
Ingredients: 350 g røde rabarber; 100 g smør; 75 g flormelis; 0.5 tsk salt; 200 g hvedemel; 1 æg; 2 æggeblommer; 3 spsk sukker; 2 spsk Maizena majsstivelse; 2.5 dl mælk; 0.5 tsk vaniljesukker; skal af 2 limefrugter; 0.5 dl vand; 1 spsk sukker; 30 g usaltede pistacienødder; kandiseret limeskal (usprøjtet)

Måltidstype:

Brød og kager

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

6 personer

350 g røde rabarber

tærtedej:

100 g smør
75 g flormelis
0.5 tsk salt
200 g hvedemel
1 æg

vaniljecreme:

2 æggeblommer
3 spsk sukker
2 spsk Maizena majsstivelse
2.5 dl mælk
0.5 tsk vaniljesukker

kandiseret limeskal:

skal af 2 limefrugter
0.5 dl vand
1 spsk sukker

topping:

30 g usaltede pistacienødder
kandiseret limeskal (usprøjtet)

Sådan gør du

1.
Skær koldt smør i tern, kom det i en skål med flormelis, salt og hvedemel.
2.
Ælt smør og melblanding og tilsæt 1 æg til at samle dejen.
3.
Ælt det hele sammen til en kugle, dæk skålen med film og stil den i køleskabet i 30 minutter.
4.
Til vaniljecremen piskes æggeblommer med sukker og maizenamel.
5.
Varm en gryde med mælk og vaniljepulver op til kogepunktet.
6.
Hæld den kogende mælk i æggeblandingen lidt efter lidt.
7.
Kom hele blandingen tilbage i gryden og lad cremen koge i 1-2 minutter under konstant omrøring.
8.
Kom cremen i en skål, og lad den afkøle til stuetemperatur.
9.
Rul dejen ud på et stykke husholdningsfilm med en kagerulle og placér den i en smurt tærteform på ca. 20 cm. i diameter.
10.
Pres kanterne ind i formen og stik i bunden med en gaffel.
11.
Forbag tærtebunden ved 180°C i 10 minutter, og lad herefter bunden afkøle lidt.
12.
Skyl rabarber og skær dem i skiver à 1 cm.
13.
Til kandiseret limeskal koges sukker og vand op til en kraftig sukkerlage.
14.
Kom limestrimler i den lune sukkerlage i 10 minutter.
15.
Tag limestrimler op og kom dem på et stykke bagepapir.
16.
Hak pistacienødderne groft.
17.
Fordel afkølet vaniljecreme på den forbagte bund, læg rabarberstykkerne i et flot mønster rundt i kanten fra yderst til inderst.
18.
Bag tærten færdig midt i ovnen ved 200°C i ca. 25 minutter.
19.
Ved servering pyntes rabarbertærten med hakkede pistacienødder og kandiseret limeskal.
20.
Energi pr. person: 1802 kJ / 429 kcal Næringsindhold pr. 100 g: Protein: 4,5 g Fedt: 10,0 g Kulhydrat: 27,0 g.

Tærter Brød og kager Dessert

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

11315 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

822 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.8 g
Protein:	6.9 %	3.3 g
Kulhydrat:	55.7 %	27.0 g
Fedt:	37.4 %	8.3 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;