Sol over Gudhjem

Anret på 4 store tallerkener. Smør brødet, læg salat på og kom 1 røget sild på hver rugbrød. Læg ringe af rødløg på toppen, som en kurv, læg forsigtigt en æggeblomme i hver kurv. Pynt med radiser, kværnet peber, seasalt og masser af klippet purløg.

Tip:
Gem æggehviderne til marengs.