Ingredienser
2 personer
til kagen:
- 250 g hvedemel
- 13 g gær
- 150 ml vand
- lidt fint salt
- 30 g sukker
- 600 g sorte vindruer
- 30 g flormelis
- 5 tsk rosmarinkviste
- 4 spsk olivenolie
- honning
til cremen:
- 150 g mascarpone
- 150 g ricotta
- 50 honning
- lidt stødt kanel
Sådan gør du
- 1.Til kagen: Dejen laves lidt som almindelig brød: bland gæren op i lunken vand.
- 2.Sat mel i en skål med salt og sukker og lav en lille hul i midten hvor du sætter din vand/gær blendning imens du drejer rundt med en spatel til det er jævn.
- 3.Ælt dejen i hånden i 5-6 min., når den er jævn sat i en skål (metallisk hvis muligt) gerne ved siden af radiatoren, dæk til med en våd viskeklud og lad den hæve til den er dobbelt så stor (i ca. 1-2 timer).
- 4.Imens vask druerne og pinsl en bageplade eller lasagnefad (ca. 20x30 cm stor) med lidt olivenolie.
- 5.Tag en lille gryde og sat olie i + rosmarinduskerne uden top.
- 6.Varm op i 3-4 min.
- 7.Lav crèmen.
- 8.Varm ovnen til 175 grader.
- 9.Rul dejen ud, ca. 1 cm tyk og læg den på bageplade/lasagnefad.
- 10.Dæk til med druerne, drys druesukker på og stænk med rosmarinolie.
- 11.Læg kagen i midten af ovnen i 30 min. til sidst giv den 5 min. mere i bunden af ovnen.
- 12.Til cremen: Pisk alle ingredienser godt i en skål og lad den i køleskabet lige indtil servering.
- 13.Kagen serveres lun eller kold med cremen til.
- 14.Eventuelle tips: Kagen smager bedst på selve dag den er blevet bagt, men du kan opbevare den et par dage i stanniol. Gengivet med tilladelse fra Moderne Mama.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
12115 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
819 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.1 g | |
| Protein: | 8.3 % | 4.0 g |
| Kulhydrat: | 54.3 % | 26.1 g |
| Fedt: | 37.4 % | 8.3 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |