Hjem OpskrifterSmørristet rugbrød og æggesalat med grønkål, råmarinerede rødbeder og skinke

Smørristet rugbrød og æggesalat med grønkål, råmarinerede rødbeder og skinke

Name: Smørristet rugbrød og æggesalat med grønkål, råmarinerede rødbeder og skinke
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 150 g rødbeder; 1 tsk hvidvinseddike; salt og sort peber; 150 g grønkål; 4 hårdkogte æg; 2 spsk olivenolie; 4 skiver groft rugbrød; 1 spsk smør; 100 g røget skinke i skiver

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

150 g rødbeder
1 tsk hvidvinseddike
salt og sort peber
150 g grønkål
4 hårdkogte æg
2 spsk olivenolie
4 skiver groft rugbrød
1 spsk smør
100 g røget skinke i skiver

SÅDAN GØR DU

1.
Skræl rødbederne og skær dem i meget tynde strimler eller riv dem groft.
2.
Vend dem med hvidvinseddike samt lidt salt og peber.
3.
Rib grønkålen og hak den fint.
4.
Hak æggene og bland med grønkål og olivenolie.
5.
Smag til med salt og peber.
6.
Smør rugbrødskiverne på begge sider med smør og rist dem sprøde på begge sider på en pande.
7.
Anret ægge-salaten på rugbrødene og top med skinke og marinerede rødbeder.
8.
Energi pr. person: 1501KJ/359Kcal.
9.
Næringsindhold pr. 100 g: Protein: 9,3 g.
10.
Kulhydrat: 13,6 g.
11.
Fedt: 8,9 g.

Forret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

6175 kj / 1476 kcal

Næringsindhold pr. 100g

689 kj / 165 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		3.6 g
Protein:	21 %	8.5 g
Kulhydrat:	31.7 %	12.8 g
Fedt:	47.3 %	8.8 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;