Små kartoffelpandekager med creme fraiche og tomatsalsa

Mos kartoflerne groft og bland med æggene.

Riv løget groft og kom i sammen med hvedemel og salt.

Steg små, tykke pandekager i en pande med smør.

De skal stege 3-4 minutter pr. side ved middel varme.

Skær tomaterne i små tern og hak purløget.

Bland begge dele med hvidvinseddike og sød chilisauce og smag til med salt og peber.

Spis pandekagerne med cremefraiche og tomatsalsa.