Hjem OpskrifterSkinkewok med svampe, kål og ingefær

Skinkewok med svampe, kål og ingefær

Name: Skinkewok med svampe, kål og ingefær
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 400 g skinke- eller wokstrimler; 1.5 dl sojasauce; 2.5 dl hønsebouillon; 6 tsk (3 spsk) japansk riseddike; 1 spsk Maizena majsstivelse; 3 spsk finthakket frisk ingefær; friskkværnet peber; 300 g vilde ris, fuldkornsris eller quinoa for ekstra sundhed; 1 spsk olivenolie; 2 hakket fed hvidløg; 200 g portobello svampe skåret i skiver; 100 g champignoner skåret i skiver; 150 g renset og groft hakket grønkål; 150 g gule peberfrugter skåret i skiver; 4 (ca. 100 g) forårsløg skåret i skiver; evt. friskhakket rød chilipeber

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

400 g skinke- eller wokstrimler

marinade:

1.5 dl sojasauce
2.5 dl hønsebouillon
6 tsk (3 spsk) japansk riseddike
1 spsk Maizena majsstivelse
3 spsk finthakket frisk ingefær
friskkværnet peber
300 g vilde ris, fuldkornsris eller quinoa for ekstra sundhed

grøntsager:

1 spsk olivenolie
2 hakket fed hvidløg
200 g portobello svampe skåret i skiver
100 g champignoner skåret i skiver
150 g renset og groft hakket grønkål
150 g gule peberfrugter skåret i skiver
4 (ca. 100 g) forårsløg skåret i skiver
evt. friskhakket rød chilipeber

Sådan gør du

1.
Pisk alle ingredienserne til marinaden sammen.
2.
Hæld marinaden i en plasticpose sammen med skinkekødet og lad det trække i minimum 30 minutter.
3.
Kog ris eller quinoa efter anvisning på pakken.
4.
Varm olivenolie i en stor wokgryde.
5.
Tag kødet op af marinaden og gem marinaden.
6.
Sauter kødet sammen med hvidløg i gryden i ca. 2-3 minutter eller til kødet er brunet.
7.
Tag kødet op med en hulske og sæt det til side.
8.
Tilsæt svampe, kål, peberfrugt og marinade til gryden og rør rundt.
9.
Kog i ca. 3-4 minutter eller til kålen er ”faldet” sammen.
10.
Tilsæt kødet, vend det rundt med grønsagerne og servér retten drysset med forårsløg og fuldkornsris ved siden af.

Fjerkræ Wokret Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7838 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

422 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.9 g
Protein:	34.7 %	8.6 g
Kulhydrat:	52.6 %	13.1 g
Fedt:	12.7 %	1.4 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;