Skaftkoteletter med grillede majskolber og mangosalsa
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 4 skaftkotelet
- 1 tsk salt
- 1 tsk tabascosauce
- 2 spsk smagsneutral olie
grillede majskolber:
- 4 majskolber med blade
- 1 dl creme fraiche 18%
- 0.5 tsk røget paprika
- 0.5 tsk tørret chiliflage
- 1 dl hakket friske korianderblade BRUG "frisk koriander"
mangosalsa:
- 1 mangofrugt
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 0.5 frisk rød chilipeber
- 1 dl hakket friske korianderblade BRUG "frisk koriander"
- 1 limefrugt
- 1 spsk flydende honning
pynt:
- 1 limefrugt i både
Sådan gør du
- 1.Varm en grill op til direkte varme.
- 2.Lad skaftkoteletterne få stuetemperatur, inden de grilles.
- 3.Imens blandes salt, sriracha sauce og neutral olie sammen.
- 4.Pensl skaftkoteletterne med blandingen.
- 5.Skær mango og rød peber i små tern, og skær rødløg og chili i tern.
- 6.Bland det sammen med hakket koriander, og smag til med saften fra 1 lime og flydende honning.
- 7.Stil mangosalsaen på køl i en skål.
- 8.Træk majsbladene op over majskolben, og bind dem sammen med en strimmel majsblad eller bomuldssnor.
- 9.Fjern de små fimrehår på majskolben.
- 10.Grill majskolberne på grillen ved direkte varme i ca. 10 minutter, til de er møre.
- 11.Vend dem undervejs.
- 12.Grill herefter skaftkoteletterne på hver side og på fedtkanten i 6 minutter i alt.
- 13.Smør de grillede majskolber med creme fraiche lige inden servering, og drys med røget paprika, chiliflager og masser af frisk koriander.
- 14.Anret grillede skaftkoteletter med grillede majskolber og mangosalsa.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
10078 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
446 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.7 g | |
| Protein: | 23 % | 6.0 g |
| Kulhydrat: | 51.1 % | 13.4 g |
| Fedt: | 25.9 % | 3.1 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |