Skaftkoteletter med grillede majskolber og mangosalsa
Måltidstype:
Hovedret
Samlet tid:
0-30 min
Ingredienser
4 personer
- 4 skaftkotelet
- 1 tsk salt
- 1 tsk tabascosauce
- 2 spsk smagsneutral olie
grillede majskolber:
- 4 majskolber med blade
- 1 dl creme fraiche 18%
- ½ tsk røget paprika
- ½ tsk tørrede chiliflager
- 2 dl hakket friske korianderblade
mangosalsa:
- 1 mangofrugt
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- ½ frisk rød chilipeber
- 2 dl hakket friske korianderblade
- 2 limefrugter i både
- 1 spsk flydende honning
pynt:
- 2 limefrugter i både
SÅDAN GØR DU
- 1.Varm en grill op til direkte varme.
- 2.Lad skaftkoteletterne få stuetemperatur, inden de grilles.
- 3.Imens blandes salt, sriracha sauce og neutral olie sammen.
- 4.Pensl skaftkoteletterne med blandingen.
- 5.Skær mango og rød peber i små tern, og skær rødløg og chili i tern.
- 6.Bland det sammen med hakket koriander, og smag til med saften fra 1 lime og flydende honning.
- 7.Stil mangosalsaen på køl i en skål.
- 8.Træk majsbladene op over majskolben, og bind dem sammen med en strimmel majsblad eller bomuldssnor.
- 9.Fjern de små fimrehår på majskolben.
- 10.Grill majskolberne på grillen ved direkte varme i ca. 10 minutter, til de er møre.
- 11.Vend dem undervejs.
- 12.Grill herefter skaftkoteletterne på hver side og på fedtkanten i 6 minutter i alt.
- 13.Smør de grillede majskolber med creme fraiche lige inden servering, og drys med røget paprika, chiliflager og masser af frisk koriander.
- 14.Anret grillede skaftkoteletter med grillede majskolber og mangosalsa.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
8819 kj / 2108 kcalNæringsindhold pr. 100g
390 kj / 93 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.9 g | |
| Protein: | 26.1 % | 6.0 g |
| Kulhydrat: | 43.5 % | 10.0 g |
| Fedt: | 30.4 % | 3.2 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |