Salat med confit de canard, æble og kartofler stegt i andefedt

Tør det meste fedt af andelårene, og læg dem i et ovnfast fad.

Smelt 2 spsk. af andefedtet.

Skær kartofler i tern, vend dem i andefedtet, krydr med salt og peber, og læg dem i fadet omkring andelårene.

Steg i 20 min. ved 220°C.

Rør en dressing af sennep, honning, æblecidereddike og olivenolie.

Smag til med salt og peber.

Skær æblet i tynde både, og pluk salaten i mindre stykker.

Vend det sammen, og anret med and, stegte kartofler og dressing.