Salat med grillede forårsløg, aubergine, oliven og couscous

Name: Salat med grillede forårsløg, aubergine, oliven og couscous
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ikke angivet
Ingredients: 1 pakke napolitana salat; 1 bundt forårsløg; 1 aubergine i skiver; 2 dl couscousgryn; skal og saft fra 1 citron (usprøjtet); ½ dl olivenolie; 1 rød chilipeber; 2 dl hakket kruspersille; 1 dl grønne oliven med sten

Måltidstype:

Ikke angivet

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 pakke napolitana salat
1 bundt forårsløg
1 aubergine i skiver
2 dl couscousgryn
skal og saft fra 1 citron (usprøjtet)
½ dl olivenolie
1 rød chilipeber
2 dl hakket kruspersille
1 dl grønne oliven med sten

SÅDAN GØR DU

1.
Lav couscous efter forskriften på pakken, lad det stå og afkøle.
2.
Grill forårsløg og aubergineskiver, lad det afkøle.
3.
Bland det afkølede couscous med citronsaft og -skal, olivenolie, frisk chili og hakket persille.
4.
På en tallerken anrettes sprød Napolitanasalat med grillet aubergine, grillede forårsløg, couscous og grønne oliven.
5.
Drys med salt og peber.

Grøntsager Klima Kærlig opskrift Salater

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

4851 kj / 1159 kcal

Næringsindhold pr. 100g

580 kj / 139 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		2.4 g
Protein:	9.7 %	3.3 g
Kulhydrat:	48.5 %	16.6 g
Fedt:	41.8 %	6.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;