Ruller med mortadella og mascarpone

Bland mascarpone med rigeligt salt, peber, frisk oregano og knuste valnødder. Fordel blandingen på hver mortadellaskive og form dem forsigtigt som en rulle. Pak dem ind i stanniol og sæt dem i køleskabet i et par timer eller i fryseren, hvis de skal serveres kort efter. Tag dem ud igen og skær rullerne i mindre skiver (cirka 1,5-2 cm). Tip: Servér gerne rullerne på en skive agurk for at give lidt sprødhed og riv lidt citronskal over. Du kan også udskifte mortadella med parmaskinke.

Gengivet med tilladelse fra Moderne Mama.