Ingredienser
4 personer
- 150 g skårne rugkerner blødt op i koldt vand natten over
- 5 dl lunkent vand
- 50 g gær
- 2 spsk mørk sirup
- 2 tsk groft salt
- 200 g hvedemel
- 350 g groft rugmel
- 100 g fuldkornshvedemel
- 50 g hørfrø
- 50 g solsikkekerner
- 75 g tørrede tranebær
- 1 dl grovvalsede havregryn
SÅDAN GØR DU
- 1.Sigt vandet fra de opblødte rugkerner.
- 2.Har du ikke tid til at lade dem stå natten over, kan du i stedet give dem et opkog i vand i 3-4 min og sigte vandet fra.
- 3.Rør gær ud i lunkent vand og tilsæt sirup og salt.
- 4.Tilsæt rugkerner, hvedemel, rugmel, fuldkornshvedemel, hørfrø og solsikkekerner og rør dejen i 5 min.
- 5.Det er nemmest i en røremaskine, da dejen er tyk og sej.
- 6.Rør til sidst tranebærrene i.
- 7.Form dejen til en aflang plade på ca. 2 cm tykkelse og skær den ud i 24 små stænger.
- 8.Sæt stykkerne over på bageplader, pensl med vand og drys med havregryn.
- 9.Lad dem hæve i 1 time.
- 10.Bages i 20-30 min. ved 225 gr.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
15184 kj / 3629 kcalNæringsindhold pr. 100g
943 kj / 225 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 7.2 g | |
| Protein: | 12.1 % | 6.7 g |
| Kulhydrat: | 72.4 % | 40.2 g |
| Fedt: | 15.5 % | 3.9 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |