Hjem OpskrifterRugmel stegt rødspætte med saltet kål

Rugmel stegt rødspætte med saltet kål

Name: Rugmel stegt rødspætte med saltet kål
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 2 dl rugmel; 4 flåede rødspætter; 50 g smør; salt & sort peber; 1 spidskål i tynde strimler; 1 spsk groft salt; skal og saft af 1 citron (usprøjtet); 2 spsk kapers; 1 dl hakket kruspersille; 50 g tørrede tranebær; 600 g tilbehør: kogte små nye kartofler; hakket kruspersille

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

2 dl rugmel
4 flåede rødspætter
50 g smør
salt & sort peber

saltet kål

1 spidskål i tynde strimler
1 spsk groft salt
skal og saft af 1 citron (usprøjtet)
2 spsk kapers
1 dl hakket kruspersille
50 g tørrede tranebær
600 g tilbehør: kogte små nye kartofler
hakket kruspersille

Sådan gør du

1.
Kom snittet spidskål i et dørslag med groft salt.
2.
Lad det salte i min 30 min.
3.
Skylles herefter i koldt vand og afdryppes godt.
4.
Vend citron skal, citron saft, hakket kapers, hakket persille og soltørret tranebær i.
5.
Drys med groft kværnet peber.
6.
Skyl rødspætter i koldt vand.
7.
Dup dem tørre med køkken rulle.
8.
Kom rugmel på en tallerken, vend salt og frisk kværnet peber i.
9.
Vend rødspætter godt i rugmel på begge sider.
10.
Varm smør op til det bruser på 2 pander.
11.
Kom rødspætter på panden med den mørke skindside nederst og steg den ved medium varme i 5-6 min. hold fisken lidt nede på panden med en palet.
12.
Vendes kun EN gang og steger færdig på den anden side i 5-6 min.
13.
Hvis man skal stege flere rødspætter kan man holde dem lune i ovnen indtil alle rødspætter er stegt.
14.
Anret på store lune tallerkener stegt rødspætte med saltet spidskål og nye kartofler.

Fisk og skaldyr Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

9490 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

352 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.9 g
Protein:	38 %	7.9 g
Kulhydrat:	37.8 %	7.8 g
Fedt:	24.2 %	2.3 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;