Hjem OpskrifterRødspættefileter med ovnbagte rodfrugter og gremolata

Rødspættefileter med ovnbagte rodfrugter og gremolata

Name: Rødspættefileter med ovnbagte rodfrugter og gremolata
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 dl hakkede krydderurter: kruspersille, basillikum, timian; 500 g rødspættefileter; 50 g fint revet parmigiano reggiano; salt & friskkværnet peber; 2 spsk olivenolie; 2 spsk smør; 275 g pastinakker i mindre stykker; 275 g rødbeder i mindre stykker; 275 g gulerødder i mindre stykker; salt & sort peber; 1 dl hakket kruspersille; 1 knust fed hvidløg; skal af 1 citron (usprøjtet); tilbehør: 500 g stegte ris med safran

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 dl hakkede krydderurter: kruspersille, basillikum, timian
500 g rødspættefileter
50 g fint revet parmigiano reggiano
salt & friskkværnet peber

ovnbagte rodfrugter

2 spsk olivenolie
2 spsk smør
275 g pastinakker i mindre stykker
275 g rødbeder i mindre stykker
275 g gulerødder i mindre stykker
salt & sort peber

gremolata

1 dl hakket kruspersille
1 knust fed hvidløg
skal af 1 citron (usprøjtet)
tilbehør: 500 g stegte ris med safran

Sådan gør du

1.
Fjern skindet af rødspættefileterne, placer dem på et skærebræt med filetsiden nederst.
2.
Krydr med hakkede krydderurter, revet parmesanost, salt og peber.
3.
Rulles sammen hoved mod hale og kommes i et ovnfast fad.
4.
Kom lidt vand i bunden.
5.
Fisken skal have ca. 10-13 min i en forvarmet ovn ved 200 grader.
6.
Sauterede rodfrugter: Varm olivenolie og smør op i et ovnfast fad i 5 min.
7.
Kom rodfrugter i fadet og stil det i ovnen ved 200 grader i 25 min. før fisken.
8.
Kom fisken i eget fad i ovnen, samtidig med rodfrugterne i ydermere 15 min.
9.
Rodfrugterne vendes rundt i smør og olieblandingen.
10.
Inden servering drysses grøntsager med gremolata.
11.
Server med de lune rødspætteruller og stegte ris.

Fisk og skaldyr Ovnret Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

14673 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

700 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.6 g
Protein:	24.6 %	10.1 g
Kulhydrat:	55.3 %	22.8 g
Fedt:	20.1 %	3.8 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;