Rødbedesalat med feta, appelsin og grillet citron

Skræl rødbederne og skær dem i både eller skiver. Vend dem med 1 spsk. olivenolie og krydr med salt og peber. Bag dem i ovnen i 20 min. ved 200°C.

Varm en grillpande op og skær citronen over. Grill citronen på skæresiden i den varme grillpande, til der kommer striber. Skær skallen af appelsinerne og skær dem i skiver. Anret appelsinskiverne sammen med bagte rødbeder. Smuldr fetaen over og dryp med resten af olivenolien. Klem saft ud af de grillede citroner, krydr med salt og peber og drys med hakket kørvel.

Energi pr. person: 1223KJ/292Kcal.

Næringsindhold pr. 100 g:
Protein: 4 g.
Kulhydrat: 7,9 g.
Fedt: 7,1 g.