Rodfrugtsuppe med friteret gulerod
Måltidstype:
Forret
Samlet tid:
30-60 min
Ingredienser
4 personer
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 0.5 frisk chili
- 2 laurbærblade
- 3 timianblade
- 1 liter hønsebouillon /grøntsagsbouillon
1 kg grøntsager i mindre stykker
- 200 g jordskokker
- 200 g pastinakker
- 200 g persillerødder
- 200 g gulerødder
- 200 g gule gulerødder
- 1 dl fløde
- salt & friskkværnet peber
- pynt: friterede gulerod i strimler
- tilbehør: brød
Sådan gør du
- 1.Varm olivenolien op i en stor gryde og sautér hvidløg, chili og grøntsager i mindre stykker i 5 min. uden at det tager farve.
- 2.Kom laurbærblade, timian og bouillon ved til det dækker.
- 3.Lad grøntsagerne koge i ca. 30 min til de er møre.
- 4.Blend grøntsager og bouillon til ensartet konsistens.
- 5.Hældes tilbage i gryden igen.
- 6.Smag til med fløde, salt og friskkværnet peber.
- 7.Friterede gulerodsstrimler: Lav tynde strimler af de lyse gulerødder.
- 8.Varm 3 dl neutral olie op i en gryde.
- 9.Dup gulerodsstrimler med køkken rulle.
- 10.Nå olien er varm kom 2-3 stk. strimler i den varme olie og friteres.
- 11.Tag dem op med lang pincet.
- 12.Afdryp de friterede stykker gulerod på køkkenrulle.
- 13.Anret den cremede rodfrugtsuppe med friterede gulerødder.
Næringsindhold:
Energiindhold for hele retten:
3384 kj / kcalNæringsindhold pr. 100g
157 kj / 0 kcal| ENERGIFORDELING | NÆRINGSINDHOLD PR. 100G | |
|---|---|---|
| Fiber: | 1.3 g | |
| Protein: | 8.8 % | 0.8 g |
| Kulhydrat: | 54.9 % | 5.1 g |
| Fedt: | 36.3 % | 1.5 g |
| Alkohol: | 0 % | 0.0 g |