Hjem OpskrifterRodfrugtsuppe med friteret gulerod

Rodfrugtsuppe med friteret gulerod

Name: Rodfrugtsuppe med friteret gulerod
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Forret
Ingredients: 4 fed hvidløg, hakket; 2 spsk olivenolie; ½ chili; 2 laurbærblade; 3 friske timiankviste; 1 liter hønsebouillon /grøntsagsbouillon; 200 g jordskokker; 200 g pastinakker; 200 g persillerødder; 400 g gulerødder; 400 g gulerødder; 1 dl fløde; salt & friskkværnet peber; 400 g gulerødder; tilbehør: brød

Måltidstype:

Forret

Samlet tid:

30-60 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

4 fed hvidløg, hakket
2 spsk olivenolie
½ chili
2 laurbærblade
3 friske timiankviste
1 liter hønsebouillon /grøntsagsbouillon

1 kg grøntsager i mindre stykker

200 g jordskokker
200 g pastinakker
200 g persillerødder
400 g gulerødder
400 g gulerødder
1 dl fløde
salt & friskkværnet peber

400 g gulerødder
tilbehør: brød

SÅDAN GØR DU

1.
Varm olivenolien op i en stor gryde og sautér hvidløg, chili og grøntsager i mindre stykker i 5 min. uden at det tager farve.
2.
Kom laurbærblade, timian og bouillon ved til det dækker.
3.
Lad grøntsagerne koge i ca. 30 min til de er møre.
4.
Blend grøntsager og bouillon til ensartet konsistens.
5.
Hældes tilbage i gryden igen.
6.
Smag til med fløde, salt og friskkværnet peber.
7.
Friterede gulerodsstrimler: Lav tynde strimler af de lyse gulerødder.
8.
Varm 3 dl neutral olie op i en gryde.
9.
Dup gulerodsstrimler med køkken rulle.
10.
Nå olien er varm kom 2-3 stk. strimler i den varme olie og friteres.
11.
Tag dem op med lang pincet.
12.
Afdryp de friterede stykker gulerod på køkkenrulle.
13.
Anret den cremede rodfrugtsuppe med friterede gulerødder.

Grøntsager Klima Kærlig opskrift Forret Suppe

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

3513 kj / 840 kcal

Næringsindhold pr. 100g

162 kj / 39 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.6 g
Protein:	11 %	1.0 g
Kulhydrat:	48.8 %	4.6 g
Fedt:	40.2 %	1.8 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;