Hjem OpskrifterRibeye steak m/ blomkålspuré og cremet porresauté

Ribeye steak m/ blomkålspuré og cremet porresauté

Name: Ribeye steak m/ blomkålspuré og cremet porresauté
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 blomkål; salt & sort peber; 0.25 tsk revet muskatnød; 1 bæger porre; 1 spsk smør; 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 1.5 dl estragonblade; 4 ribeye-steaks; 1 spsk smør; 1 spsk olivenolie til stegning

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

60-90 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 blomkål
salt & sort peber
0.25 tsk revet muskatnød
1 bæger porre
1 spsk smør
1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
1.5 dl estragonblade
4 ribeye-steaks
1 spsk smør
1 spsk olivenolie til stegning

Sådan gør du

1.
Del blomkålet inkl. stokken i grove stykker, og kog det mørt i en gryde med letsaltet vand, ca. 12 min.
2.
Sigt vandet fra, og brug en stavblender til at purére blomkålet.
3.
Skær porrer i skiver på 1½ cm., og svits dem ved lav varme i 1 spsk. smør i en gryde.
4.
Krydr med salt og sort peber.
5.
Efter ca. 10-15 min.
6.
Når porrerne er møre, tilsættes fløde.
7.
Lad fløden koge lidt ind og tykne.
8.
Krydr kødet med salt og peber på begge sider, og steg det i en varm pande ca. 2 min. pr. side.
9.
Lad kødet hvile i 5-10 min, inden det serveres sammen med blomkålspuré og porresauté.

SPISETID opskrift Okse Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7116 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

564 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		1.2 g
Protein:	27.8 %	9.2 g
Kulhydrat:	5.1 %	1.7 g
Fedt:	67.1 %	10.2 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;