Hjem OpskrifterPulled pork med rå ananascoleslaw

Pulled pork med rå ananascoleslaw

Name: Pulled pork med rå ananascoleslaw
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 1stk pulled pork; 150 g lilla spidskål; 150 g gulerødder; 50 g rødløg; 300 g avocadoer; 250 g ananas; 1 1 dl hakket frisk koriander; 240 g kogte kikærter; 0.5 dl æblecidereddike; 1 spsk honning; 1 spsk grov, mild sennep; 0.5 dl olivenolie; salt og sort peber; evt. 50 g groftahakkede peanuts; kan serveres med hjemmebagte burgerbolle

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 1stk pulled pork

rå ananascoleslaw:

150 g lilla spidskål
150 g gulerødder
50 g rødløg
300 g avocadoer
250 g ananas
1 1 dl hakket frisk koriander
240 g kogte kikærter

dressing:

0.5 dl æblecidereddike
1 spsk honning
1 spsk grov, mild sennep
0.5 dl olivenolie
salt og sort peber

pynt:

evt. 50 g groftahakkede peanuts

tilbehør:

kan serveres med hjemmebagte burgerbolle

SÅDAN GØR DU

1.
Tilbered sous vide pulled pork efter forskriften, ca. 30 minutter i ovnen ved 180°C eller på grillen.
2.
Riv kødstykket fra hinanden med 2 gafler og vend kødet rundt i egen saft.
3.
Snit spidskål, riv gulerødder, skær rødløg i tynde både og skær avocado og ananas i tern.
4.
Bland det hele sammen med hakket koriander og kogte kikærter.
5.
Bland ingredienser til dressingen sammen.
6.
Vend den i den rå coleslaw.
7.
Servér coleslaw toppet med stykker af pulled pork, og pynt evt. med hakkede peanuts.

Tip:

Hvis der er rester af pulled pork kan de bruges til wraps, topping til pizza eller biksemad dagen efter.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7808 kj / kcal

Næringsindhold pr. 100g

593 kj / 0 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		3.3 g
Protein:	9.5 %	3.3 g
Kulhydrat:	24.5 %	8.6 g
Fedt:	66 %	10.6 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;