Hjem OpskrifterPulled pork med rå ananascoleslaw

Pulled pork med rå ananascoleslaw

Name: Pulled pork med rå ananascoleslaw
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hovedret
Ingredients: 1 1stk pulled pork; 150 g lilla spidskål; 150 g gulerødder; 50 g rødløg; 300 g avocado; 250 g ananas; 1 1 dl hakket frisk koriander; 240 g kikærter; ½ dl æblecidereddike; 1 spsk honning; 1 spsk grov, mild sennep; ½ dl olivenolie; salt og sort peber; evt. 50 g groftahakkede peanuts; kan serveres med hjemmebagte burgerboller

Måltidstype:

Hovedret

Samlet tid:

0-30 min

Del med en ven

Ingredienser

4 personer

1 1stk pulled pork

rå ananascoleslaw:

150 g lilla spidskål
150 g gulerødder
50 g rødløg
300 g avocado
250 g ananas
1 1 dl hakket frisk koriander
240 g kikærter

dressing:

½ dl æblecidereddike
1 spsk honning
1 spsk grov, mild sennep
½ dl olivenolie
salt og sort peber

pynt:

evt. 50 g groftahakkede peanuts

tilbehør:

kan serveres med hjemmebagte burgerboller

SÅDAN GØR DU

1.
Tilbered sous vide pulled pork efter forskriften, ca. 30 minutter i ovnen ved 180°C eller på grillen.
2.
Riv kødstykket fra hinanden med 2 gafler og vend kødet rundt i egen saft.
3.
Snit spidskål, riv gulerødder, skær rødløg i tynde både og skær avocado og ananas i tern.
4.
Bland det hele sammen med hakket koriander og kogte kikærter.
5.
Bland ingredienser til dressingen sammen.
6.
Vend den i den rå coleslaw.
7.
Servér coleslaw toppet med stykker af pulled pork, og pynt evt. med hakkede peanuts.

Tip:

Hvis der er rester af pulled pork kan de bruges til wraps, topping til pizza eller biksemad dagen efter.

Hovedret

Næringsindhold:

Energiindhold for hele retten:

7638 kj / 1825 kcal

Næringsindhold pr. 100g

580 kj / 139 kcal

Energifordeling
	ENERGIFORDELING	NÆRINGSINDHOLD PR. 100G
Fiber:		3.3 g
Protein:	9.5 %	3.2 g
Kulhydrat:	27.7 %	9.5 g
Fedt:	62.8 %	9.9 g
Alkohol:	0 %	0.0 g

;