Pizza bianca med asparges og pancetta

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt og olie.

Ælt melet i efterhånden til du har en elastisk dej.

Dæk dejen med et rent viskestykke og lad den hæve 1 time til dobbelt størrelse.

Varm ovnen op til 250° C.

Knæk den nederste grove del af aspargesene og kasser.

Skær dem i tynde skiver på skrå.

Bland mascarpone med presset hvidløg.

Del dejen i to og rul ud til tynde pizza-bunde.

Smør mascarponen ud over dejen, kom salvieblade på og fordel mozzarellaen over.

Læg pancettaen på pizzaerne og fordel der-efter aspargesene.

Krydr med salt og peber, pynt med salvie og bag pizzaerne 10-15 min.